Gezdirmek sanattır
Mardius Taş Konak / Mardin
Mardius, Mardin’in eski isimlerinden olup, şehir adını Sasaniler döneminde Mardin’i imar eden aynı isimli Sasani komutanından almıştır. Bu konak, Mardin’in en eski yapılarındandır ve 700 yıllık geçmişe sahiptir. Konak daha sonra Ensari Ailesi tarafından alınır ve aile uzun süre burada ikamet eder. Tahir Ensari – Peyruze Ensari ve ailesinin anısının yaşatılması amacıyla bu konak İş adamı Birol Ensari tarafından alınır ve restorasyonuna; alanında pek çok başarılı projeye imza atmış, Profit İç Mimarlık’ın sahibi sayın Neşet Güne’nin hazırladığı proje ile 21.02.2011 tarihinde başlanır. Konak, Anıtlar Kurulu’nun tespitleri doğrultusunda tarihi dokunun korunmasına azami derecede özen gösterilerek 15 Nisan 2014’te tamamlanarak siz değerli misafirlerimizin hizmetine açılmıştır.
Mardius, Mardin’in eski isimlerinden olup,şehir adını Sasaniler döneminde Mardin’i imar eden aynı isimli Sasani komutanından almıştır.Bu konağın, Mardin’in en eski yapılarından biri olduğu ve yapılışının 1400’lü yıllara dayandığı rivayet edilir.
Konaktaki odalara, bu konakta yaşayan Tahir Ensari ve Peyruze Ensari ailesine ait fertlerin isimleri verilmiştir.
Mardius Tarihi Konak; kapılarının, odalarda kullanılan karyolaların, Mardin’de “Konsol” olarak adlandırılan elbise dolaplarının, kısaca konakta kullanılan tüm malzemelerin orijinaline sadık kalınarak döşenmesine özen gösterilmiştir.
Mezopotamya ovasına hakim tarihsel değerleri kapsayan konağımızda, sağlıklı üretimin gerçekleştirileceği hijyenik bir mutfak hazırlanmıştır.Bu mutfağımızda, Butik Gastronomi alanında birbirinden deneyimli ve eğitimli uzman aşçılarımızla ürettiğimiz, tadına doyamayacağınız ve yöre ürünlerinin kullanılmasıyla elde edilen nefis yöresel yemeklerimizin yanında, kendinizi özel hissedeceğiniz farklı bir ortam oluşturulmuştur.
Her kültürün elinin lezzetini almış ve
bugünkü eşsiz tadına ulaşmış bir mutfak...
Mardin'de havalar ısınmaya başladığında, Ensari ailesi kendilerine ait kır evi ve bahçesine giderdi. Kam'or Restoran ismini bu mesire yerinden almaktadır.
Mezopotamya ovasına da tarihe olduğu kadar hakim olan bu taş konakta ve bu özel mutfakta butik gastronomi alanında aşçılarımız ve ÖDÜLLÜ şefimizin ellerinden çıkan yöresel lezzetler hazırlanmaktadır.
Asırlar önce tariflenmiş eşsiz lezzetler...
Tarifi tarihine uydurana kadar pişirilmiş, denenmiş, tadılmış ve en sonunda o müthiş tadını almış, kıvamını bulmuş bir menü...
Damak tadına düşkün, asırlardır Mardin lezzetleriyle büyümüş köklü bir ailenin elinden çıkan, kokusu ve sunumu aklınızı başınızdan alacak kaburgalar, sembusek’ler, içli köfteler, tescil edilerek koruma altına alınmış ve sadece bu konak'ta tadabileceğiniz hikayesi ile de muhteşem bir tad olan PEYRAN Çorbası ve asırlar önce tariflenmiş eşsiz lezzetleri kapsayan yöresel yemekler Mardius’ta sizleri bekliyor.
